Recettes glacées de l'école Lenôtre

Recettes glacées de l'école Lenôtre Ce livre propos par lcole Lentre, les Recettes glacesla fameuse Ecole Lentre nous dvoile ici ses connaissances relatives la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix crmes glaces Elles permettront aux professionnels et aux amateurs clairs de terminer les repas et les rceptions par un vritable feu d artifice, alliant les saveurs les plus subtiles l harmonie des formes et des couleursCre enpar Gaston Lentre, lEcole Lentre est la premire cole franaise gastronomique de formation et de perfectionnement, de renomme internationale Ouverte aux ides nouvelles et gardienne de la tradition dans ce quelle a de meilleur, elle ralise une parfaite synthse du pass, prsent et futur Transmission du savoir faire, valorisation du patrimoine culinaire franais, dans le respect des produits et lamour du travail bien fait, comptence et gnrosit, telles sont les valeurs de lquipe de lEcole Lentre Tout comme Marcel Derrien, leur directeur, certains professeurs portent firement le titre de Meilleur Ouvrier de France, prennisant ainsi son plus haut niveau limage de la gastronomie franaise travers le monde


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