La tarte au citron : 20 variations autour d'une recette


La tarte au citron : 20 variations autour d'une recette culte (Revisitez !) Vous adorez la tarte au citron Une pte sable au beurreUne crme au citron onctueuseUne meringue fondantePartez de la recette traditionnelle de votre dessert prfr et craquez pourvariations compltement revisites, tour tour twistes, renverses ou inspires Crme brle au citron deux textures, Petits choux la crme de citron, Sucette meringue au citron, Petits cakes au cur de citron et btonnets de meringue, Sabls noisette et crme de citronUne collection aux recettes addictives, faciles et dclinables l infiniAprs avoir brill sept ans au Ritz, Eddie Benghanem est aujourd hui le chef ptissier du restaurant du Trianon Palace de Versailles Sa passion Transformer et revisiter les grands classiques de la ptisserie tout en prservant leur esprit et leur got Chez Eddie Benghanem, tout est net et prcis et ses desserts affichent une apparente simplicit Un dessert doit tre beau voir, mais il doit surtout tre bon, c est le got qui prime Dans ma poire Belle Hlne par exemple, j exprime et je restitue la quintessence de la poire Un dessert ne doit pas tre un assemblage d lments disparates, il doit tre homogne, je veux pouvoir tout goter en une seule cuillre J aime que a soit net J aime que les couleurs soient harmonieuses J aime les formes simples Ce qui fait la diffrence, c est le truc qui est cach derrire les apparences



3 thoughts on “La tarte au citron : 20 variations autour d'une recette culte (Revisitez !)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

About the Author: Eddie Benghanem

En tant qu’auteur connu, certains de ses livres fascinent les lecteurs, comme dans le livre La tarte au citron : 20 variations autour d'une recette culte (Revisitez !) , qui est l’un des lecteurs les plus recherchés Eddie Benghanem auteurs dans le monde.